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液体深层发酵红曲红

 
 
发布时间:  2014年09月30日 14:40:07
发布IP:  106.80.255.171

红曲红色素产品存在的不足是其生产过程中伴随桔霉素的产生,1995年法国Blanc博士证实红曲霉具有产生真菌毒素桔霉素 (或桔青霉素 citrinin)的能力会造成红曲产品的污染,红曲产品的食用安全性受到挑战。桔霉素问题在一定程度上限制了红曲产品的使用和深度开发,因此通过菌种选育或工艺优化,使红曲霉不产桔霉素或少产桔霉素已成为红曲界关注的热点和迫切解决的重大问题之一。中惠公司在大生产达到高色价基础上,对菌种进行进一步优化处理,使得最终产品桔霉素含量低于0.15mg/g(日本厚生省标准为0.20mg/g),实现了产品的天然、绿色、安全。

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